Por qué sabe doce unha miga de pan ao estar na boca?

Debido á actuación da enzima amilasa salival, que transformou o almidón do pan, por hidrólisis, en dextrinas, e maltosa, que é un sucre de sabor dulce.

Yago Giraldo Vázquez 1º BACH C

Hugo Barreiro Fabeiro 1º BACH C

Esta entrada foi publicada en 1º bacharelato, CCMC. Garda o enlace permanente.

Deixa unha resposta